WYGD!1) Сборщик - да.
2) Энкодер - да.
5) Звукорежиссер
тут не совсем понятно, что нужно делать, работать за пультом в режиме реального времени или накладывать чистый голос на оригинальную озвучку? или еще что-нибудь (уметь очищать и реставрировать)
Интересно и готов учиться.
6) Войсер - опыта нет, но интересно.
Еще можно добавить, работа с субтитрами (srt) - Да
Создание оглавления (чаптеров .txt) - Да