К. П. Юхневич | Сборник рецептур мясных изделий и колбас (1998) [PDF, DJVU]

Автор: К. П. Юхневич
Издательство: Пищевая промышленность
ISBN: 5-286-01369-4
Жанр: Кулинария
Формат: PDF, DJVU
Качество: Удовлетворительный скан
Иллюстрации: Черно-белые

Описание:
Сборник содержит рецептуры и технологические схемы производства мясных и колбастных изделий.
Общее количество рецептур состовляет 406. Предназначен для профессиональных мясопереработчиков и фермеров, а также может быть использован в домашней кулинарии.
Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся мясопереработкой и изготовлением колбас, независимо от форм собственности, систем и ведомств.

Скриншоты:

Просмотр доступен только для зарегистрированных пользователей

Время раздачи: Пн-Пт с 18:00 до 22:00, Сб-Вс с 18:00 до 23:30 (до появления первых 3-5 скачавших)