М. Биттман, К. Конан | Цельнозерновой хлеб и выпечка. Теория, практика, рецепты (2024) [PDF]
Автор: М. Биттман, К. Конан
Перевод: В. Топоркова
Издательство: ХлебСоль
Серия: Домашний хлеб
ISBN: 978-5-04-181082-5
Жанр: хлебопечение, домашний хлеб, кулинарные рецепты
Формат: PDF
Качество: Изначально электронное (ebook)
Иллюстрации: Цветные
Описание:Марк Биттман и Керри Конан потратили много лет совместного творчества на совершенствование своего вкусного цельнозернового хлеба, приготовленного на натуральной закваске. Авторы собрали все рецепты идеального домашнего хлеба в своей новой книге "Цельнозерновой хлеб и выпечка".
Книга содержит шесть последовательный глав: приготовление закваски и первого хлеба, подробное обсуждение видов зерна, муки, оборудования, подкормка закваски и выпекание первого "хлеба Биттмана", другие варианты хлеба. Кроме того, пицца, булочки, маффины, рогалики, крендели, а также сладкая выпечка, панкейки и вафли.
Цель книги возвышенная, но простая: сделать цельнозерновой хлеб на натуральной закваске основой здорового питания.
"Приготовьтесь к тому, что путь к успеху не будет быстрым: ваш первый опыт, возможно, вызовет у вас смешанные чувства, и он совершенно точно будет хуже, чем десятый, а десятый - хуже, чем пятидесятый. Но настанет день, когда ваш хлеб будет выглядеть так, же красиво, как фотографии на страницах этой книги, и вы сможете повторять его так часто, как захотите". - Марк Биттман
Содержание
Благодарности
Предисловие
Глава 1
Свой первый хлеб
Глава 2
Секреты цельнозерновой выпечки
Глава 3
Хлеб Биттмана
Глава 4
Идеальные варианты
Глава 5
Пицца, лепешки и булочки
Глава 6
Сладкая выпечка
Алфавитный указатель
Из реальных отзывов:
«После прочтения этой книги мне больше не нужны магазинные батоны! Книга показала, как просто и интересно готовить свой собственный хлеб. Без лишних добавок, консервантов и прочего «химического набора». Только натуральные продукты. А еще книга помогла мне научиться терпению и наблюдательности.
Приготовление хлеба - это не просто процесс, это восхитительное занятие для души. Благодарю авторов за создание этого ценного источника информации»
Ирина Тимоша
Скриншоты:
Время раздачи: с 10.00 до 21.00 (минимум до появления первых 3-5 скачавших) 
(Голосов: 
